如何自制港式甜品双皮奶

1、将纯牛奶导入两个小碗中，盖上保鲜膜，隔水蒸约15分钟。取出放凉，这样会形成一层皱皱的奶皮。奶皮会由于牛奶的热气上冲而形成。

2、将蛋清与糖细砂糖放到大碗中混合，打散备用。

3、用刀或筷子挑破奶皮边缘，然后倒出约一半的牛奶到蛋清中，打散，混合均匀。

4、将蛋清牛奶液体沿着容器边沿缓缓倒回小碗中，奶皮会逐渐浮起。将小碗盖上保鲜膜，隔水蒸至液体基本凝固即可，大约30分钟左右。 放凉后可放置冰箱冷藏。