廉江安铺水晶饺

水晶饺子是广东廉江安铺传统的美食之一，皮薄如翼，晶莹剔透，能看到饺子里的馅儿。

馅料的制作：

1、五花肉剁碎，后加进适量的盐、油、生抽、鸡粉、糊椒粉，按顺时针方向搅拌匀，提前2小时做好备用。

2、腌好的五花肉，放到锅中翻炒到差不多熟时，再把切好的叉烧、洋芯扈哑蛘葱、虾米、香菜的丁一起翻炒熟。正宗的廉江安铺水晶饺馅就弄好了。