1、不可以吃没熟的螃蟹，有些河蟹在河湖的淤泥里生长，它们的体表，体内有大量的细菌，以及一些寄生虫，为了防止感染疾病，一定要将螃蟹烹饪熟。
2、不要吃存放太久的螃蟹，熟透的螃蟹极易被细菌侵入，如果真的吃不完，要将螃蟹存放在干净的地方，短期内可以存放。
3、吃螃蟹要仔细吃，一定要清除蟹胃，蟹肠，蟹心，蟹腮，这些东西没有食用价值，而且不卫生。
4、不要吃死蟹，河蟹被捕后会挣扎而促使体内的糖元被损耗，使乳酸增多，细菌繁殖的速度会大大加快，这样的螃蟹吃了有可能会拉肚子的，所以一定要挑活螃蟹。
5、不要吃太多，蟹肉性寒，脾胃虚寒者不要吃多，也会腹泻的。
6、不要和茶水同食，喝茶水会影响食物的消化，引起肠道疾病。
7、不要和柿子同食，会引起呕吐，腹泻等反应。
8、患病的人尽量不要吃，有胃病的病人不要吃，有冠心病的人也不可以吃，因为蟹肉胆固醇含量比较高。