清炒甲鱼怎么做

材料：

主料：甲鱼150g 笋150g 香菇100g 火腿肉50g

辅料：绍酒50ml 生姜20g

清炒甲鱼详细制作步骤

1、先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净

2、把香菇浸泡一小时，并洗干净

3、把洗干净的甲鱼切成小块

4、甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来

5、把生姜等调料放入油锅里

6、倒入甲鱼翻炒

7、翻炒五分钟后，加入绍酒和清水

8、把火腿肉切成小片

9、把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧

10、大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可