1、将中种材料混合成团后发酵3~4小时。全麦粉和水混合一起后把保鲜膜紧贴住全麦粉放3小时备用。
2、将中种材料和全麦粉以及除了黄油以外的材料揉至出厚膜，加入黄油混合好揉至出薄膜。
3、基础发酵后分割成需要的大小并滚圆松弛15分钟。（我是分割了5个47克和6个36的面团）
4、将47克的面团擀卷1次后松弛10分钟再擀卷1次放进吐司模里盖上盖子最后发酵。
5、将36克的面团分别包上车打芝士后放进烤盘里最后发酵。最后发酵约40分钟左右，刷上蛋液，然后以180度同时烘烤，小餐包14分钟，小吐司20分钟左右。
