1、首先，草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。
2、用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。
3、等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火。
4、小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火。
5、油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄。
6、把油倒去另外的容器，不要洗锅，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水。大火煮开后，转小火煮5-8分钟。
爆鱼秘制汁怎么调
时间：2024-10-12 23:24:211、首先，草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。
2、用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。
3、等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火。
4、小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火。
5、油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄。
6、把油倒去另外的容器，不要洗锅，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水。大火煮开后，转小火煮5-8分钟。