1、食材一览，从左至右，依次是淀粉、白糖、盐、生抽。
2、苦瓜用一个小汤劐厘擞瘦匙去掉瓜瓤，白色部分尽可能去的干净一些，它含有的苦瓜味道最重，对于接受不了这种味道的你，这一步要做的彻底一点哦！
3、将苦瓜先一刀两段，再对切成四半。
4、切成斜刀片，这样可以使苦瓜更容易入味。
5、锅中加水煮沸，加入稀释后水淀粉，并搅匀。
6、放入苦瓜加盖焖烫四十秒，捞出过凉。
7、另起一锅，加少许油，将控干水的苦瓜入锅干煸至四边微微焦的状态。
8、关火，加入白糖。
9、盐，快速搅拌至融化。
10、出锅装盘，摆放上红椒圈，既美丽又增加红椒的香辣味。
11、淋上生抽，经过我的验证，这一步对于苦瓜干香咸鲜很重要哦！
12、成品图。
