如何做香辣大闸蟹

1、准备好所有的食材，先将捆绑大闸蟹的绳子剪断，然后用刷子将大闸蟹的腹部和腿脚部位刷洗干净。

3、生姜切成细丝，大蒜切成蒜末备用。

5、取一只小碗，碗中放入两大勺玉米淀粉，拿半只大闸蟹，切面放入碗里面裹上淀粉，淀粉不需要太厚，薄薄一层盖满切面的蟹黄就可以了。

7、大火翻炒一下，将大闸蟹的颜色翻炒至金黄，就可以盛出来，装入盘中备用啦。

9、将之前处理好的大闸蟹重新倒回到锅里面，翻炒均匀，倒入事先调配好的调味汁，先用中譬挝钣苈火焖煮三到五分钟，然后改成大火收汁，就可以盛出来装盘，上桌享用啦。