剩米饭的华丽外衣---蛋包饭

1、红萝卜丁洗净后川烫，蛋加入1/2小匙盐打成蛋汁备用。

2、将猪肉丝以腌料腌10分钟后，热油锅拌炒至半熟起锅备用。

3、起油锅，先放入洋葱丁爆香，再放入红萝卜丁续炒。

4、加入腌好的猪肉丝及白饭炒熟，并加入剩余的调味料，将所有的材料炒匀备用。

5、先用大火烧热平底锅，将打匀的蛋汁倒入平底锅，摇动锅子使蛋汁匀散成圆形。待蛋汁八分熟时，将炒饭放入1/2(半圆)处，将两侧蛋皮覆盖在饭上，起锅放入盘中，淋上蕃茄酱即为蛋包饭。