1、茄子60克油麦菜15克小河虾30克中筋面粉30克茄子去皮。茄子皮比较硬，不利于宝宝消化吸收，所以要去掉哦
2、起锅烧水，水开后，倒入茄子和油麦菜，焯水2分钟。茄子和油麦菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。焯水后捞出，分别将茄子切丁；油麦菜菜梗斜切，菜叶切丝。茄子焯水后，妈妈们记得要放入凉水中，可以防止茄子氧化哦~菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。蔬菜切的大小可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。
3、小河虾去头尾、去壳、去虾线。虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候，需要去掉哦~新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理啦。小河虾倒入冷水锅中，放入姜片，焯水。小河虾焯水时放入姜片可以去腥。
4、300毫升清水倒入中筋面粉中，搅拌均匀。妈妈们记得多搅拌一会，不然容易有结块哦~炒锅中刷一层薄薄的食用油。
5、倒入茄子丁，中火翻炒2分钟。倒入面糊，边煮边搅拌，煮5分钟。面糊加热后容易凝固，妈妈们一定要边煮边搅拌哦
6、再倒入油麦菜丝、油麦菜梗、小河虾，煮3分钟。煮好啦~黏稠而不腻口哦~
7、香喷喷的鲜虾茄子面汤出锅啦~带着小河虾的鲜味，超级好吃，再搭配着Q弹的鱼米肠，不知不觉中宝宝吃了满满一大碗
