京酱肉丝的做法

1、准备食材

2、葱，姜切丝备用，泡一碗葱姜水备用

3、肉切丝加盐

4、加胡椒粉，加料酒搅拌均匀，腌制20分钟

5、甜面酱倒入碗中，加入白糖

6、加入香油

7、加入葱姜水搅拌均匀

8、腌好的肉丝中加鸡蛋清，淀粉拌均匀

9、锅中倒油烧热，倒入腌好的肉丝迅速划散，炒至肉丝变色

10、盛出备用

11、. 锅留底油，倒入甜面酱炒匀，炒均匀后倒入炒好的肉丝翻炒