1、将油麦菜去掉根部清洗干净，切段备用。
2、蒜剁碎、辣椒切碎。
3、锅内烧开水，倒入油麦菜焯水一分钟，不要焯水时间太长，捞出控去水分。
4、将油麦菜铺在盘子中，放少许大蒜碎和辣椒。
5、锅烧热放几滴油，然后将切片的香菇煸炒出香味，倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少许、醋和盐，加入淀粉水勾芡。
6、将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用。
1、将油麦菜去掉根部清洗干净，切段备用。
2、蒜剁碎、辣椒切碎。
3、锅内烧开水，倒入油麦菜焯水一分钟，不要焯水时间太长，捞出控去水分。
4、将油麦菜铺在盘子中，放少许大蒜碎和辣椒。
5、锅烧热放几滴油，然后将切片的香菇煸炒出香味，倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少许、醋和盐，加入淀粉水勾芡。
6、将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用。