1、一半开水烫面，一半温水和面。因为没有中筋粉只能这样做了，这样做出来面皮能软一点。
2、芹菜切丁备用
3、姜沫切好备用，香菇丁没照。
4、锅里加油，热后加姜沫炒香加香菇丁炒香加生抽，老抽爆香炒一会关火，凉凉备用。
5、香菇丁凉了后放到芹菜里，加盐，糖，白胡椒。搅拌均匀。备用！
6、之前做的凉粉切好小块
7、开始包了，没个饺子里面加一块凉粉（素馅不容易做出汁来，锅贴讲究吃个里面有汁。权当实验，结果成了，这是后话）
8、这就是出锅站了。（出锅前往锅里浇一点淀粉水就出这效果了，勉强算是小妙招吧！）馅到口里的感觉很好，凉粉微微融化一点，就想热的果冻一样流入口里。爽！
