1、红薯剥皮 切块 煮或者蒸一下。红薯软了后拿出来放在盆子。加淡奶油 用料理棒或者料理机（绞肉机）打成泥（凉了就不容易打成泥。必须嵫懈艘佐热的时候做），打成泥后用筛网过滤 （可以不做，因为有点累。可是做的话口感更好。）
2、或者这样也行
3、先锅里放黄油 砂糖 开小火 让糖融化 。再 红薯泥 蛋黄 加入混合 中火到小火炒 。做红豆沙一样必须一直不停的搅拌！！要不然锅底煳了 红薯泥变干 有一点点表面光滑（可能没那么明显 。这要求没那么高差不多 就可以）
4、裱花袋装好 在烤盘上面铺烘焙纸 自己喜欢的样子挤出 。 或者用手做团 也可以（小心烫手）
5、刷蛋液 为了上色 预热190度 烤15分钟左右即可
6、这样也可以
