1、鱼清洗赶紧备用。
2、葱姜蒜切好备用。
3、将鱼切段，放入葱姜蒜及所有调料，腌制30分钟，中间多翻几次。
4、锅内油烧热，有猪皮的放2块猪皮，放入腌制好的鱼，放入刚才腌制鱼的料，添水，小火开始炖。
5、炖至这样，大火收汁即可出锅……
