香辣过江滑猪肝

1、准备材料：大蒜，老姜，香葱，香菜，猪肝

3、大蒜，香葱，香菜切末，老姜切丝

5、锅里烧开水放入姜丝，把码好的猪肝用筷子依次夹入滚水中汆（此为水滑）

7、炒香的辣椒节和花椒粒放于菜板上晾冷后用刀剁细，此时川菜重要调料之一的刀口辣椒就做成了。

9、拿一大勺烧热油淋在辣椒上，吱啦一声脆响~