1、将胡萝卜去皮洗净切条 2、黄瓜洗净切条 3、爽子口切条 4、紫甘蓝洗净切粗丝 5、将黄瓜用盐、糖或者蜂蜜、果醋腌制入味 6、将紫甘蓝也同样用盐、糖、果醋腌制入味 7、胡萝卜用少许油煸炒一下，加盐、鸡精调味 8、鸡蛋打散入锅煎一下 9、煎好的鸡蛋切粗丝 10、寿司帘擦干净，铺上寿司海苔 11、在寿司海苔上均匀铺上米饭 12、在靠近自己一端的米饭上码上蛋皮和蔬菜 13、将寿司帘紧紧卷起，注意不要将帘子卷入 14、放开寿司帘，寿司卷就初步形成了 15、抽去帘子，将寿司卷放置干净案板上，取一把锋利的刀，刀口蘸点热水，用力果断的将寿司卷切成方便取食的小卷
