1、一、香菇淡菜汤 【配料】 香菇30g（用水浸软，洗净），黑木耳15g（加水浸透，去蒂），淡菜30g（浸软，洗净），食盐、味精、清水各适量。 【烹调】 将香菇、淡菜放入锅内，加入清水，先用大火煮沸，改用小火煮10min，再加入黑木耳煮2min，加入调味品即成。 【主治】 滋补肝肾，健脾益胃，凉血润燥，降脂降压，减肥轻身。适用于单纯性肥胖并高脂血症、高血压并冠心玻 【用法】 作佐餐食用。
3、三、冬菇茭白汤 【配料】水发冬菇20g（发透，切薄片），鲜茭白400g（去外皮，切成小块），油菜心30g（劈为两半，切段），胡萝卜30g（去皮，洗净，切薄片），奶汤400ml，黄酒5g，盐3g，味精1g，姜汁、葱椒油、清水各适量。 【烹调】清水加入锅内烧沸，放入茭白、冬菇、油菜心氽熟，捞出沥尽水分。另起炒锅加入葱椒油、奶汤、黄酒、姜汁烧沸后，起去浮沫，加入茭白、冬菇、油菜心、胡萝卜煮沸，加盐、味精即成。 【主治】 清热止渴，利水除湿。适用于单纯性肥胖玻 【用法】 作佐餐食用。
5、五、鲜菇鹌翎倦葙钏鹑蛋汤 【配料】鲜菇片30g（洗净），银耳10g（冷水泡发，去蒂，洗净，放入碗内，加沸清汤浸泡），小菜心10g（洗净），资纯餍垅火腿片10g，鹌鹑蛋10个，绍酒、盐、味精、葱、姜、香菜叶、麻油、清汤各适量。 【烹调】用小盅碟10只，抹上油，将鹌鹑蛋逐个打入碟内，其表面各放一小片香菜叶，上笼用中火蒸熟取出，并脱出待用。将鲜菇片、小菜心下沸水锅中焯熟捞出，沥干。将银耳下锅，加入清汤、葱、姜、。盐、绍酒，煨透后捞起，除去葱、姜。将鲜菇片、小菜心、火腿片放入汤碗中，再放入银耳、鹌鹑蛋。将清汤倒入锅中煮沸，加入盐、味精，倒入汤碗内即成。 【主治】 健脾益阴，补益气血，生津润肺，美肤养颜，轻身延年。适用于单纯性肥胖玻 【用法】 作佐餐食用，宜常食。
