*新鲜牛肋条肉500克
*绍酒1茶匙
*蜂蜜半茶匙
*鸡蛋1个
*干淀粉3汤匙
*葱50克
*盐1茶匙
*姜、味精、胡椒面各适量。
步骤
1，把牛肉放在冷水中浸泡2小时，切成小块，在明确的水揉洗，血水沥干牛肉；葱，姜拍碎。
2，排水牛肉放入锅中，加入盐，酒半匙，用少量水稀释的蜂蜜，搅拌均匀，静置15分钟后；鸡蛋磕入碗咸牛肉，加入干淀粉拌匀挂糊。
3炒锅倒入适量油，烧至温热，，将挂起牛肉酱慢慢倒入锅中，炸一边用筷子拨牛肉，避免粘结，炸至金黄色捞出。
4，在高压锅倒入1公升的水，为确定好的牛肉，煮滚后，采取好的葱，姜，锅内压力阀盖，转小火，煮45分钟；开盖后，加味精，胡椒粉和盐，煮开即可装盘。
Dawnrain：“大蛋糕”是云南菜烹调牛肉的方法；把牛肉完全浸入冷水，去除血液中的牛肉，如果没有足够的时间，可以减少再泡，作为多泡的时刻，清洁擦；也可用砂锅或普通的铝罐焖，时间长，大约4小时，到红烩牛肉软烂。