1、作为食用油，橄榄油还是不错的，营养功效跟普通油一样，比玉米油要好一些。不过，二者之间的差距也很微小。
2、美国FDA在2004年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺（23克）橄榄油有利于减少冠心病的风险。为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪，并且不增加全天的卡路里摄入。”
3、其实，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，比如芥花子油也有很高含量的油酸。
4、实际上，美国FDA也批准了芥花子油可以做同样的标注。而玉米油也有类似的认可，只是在对科学证据的认可上更弱一些。
5、单纯从营养成分的角度讲，如果跟鱼油中的欧米伽3-多不饱和脂肪酸相比的话，橄榄油就大大不如了。
