1、西红柿切滚刀块，鸡蛋打散，葱切末
2、锅中放一半的油倒入葱姜末爆香
3、倒入西红柿翻炒至熟盛出
4、锅中再放另一半的油，倒入鸡蛋
5、用锅铲将鸡蛋滑散
6、将西红柿一并倒入
7、倒入酱油和盐
8、锅中另起锅，倒水，下入面条，面条熟后捞出即可