白菜蛋花汤的做法

1、取一勺虾皮放入碗中，用温水泡一下，捞出控水。

2、将白菜一片片撇下，清洗干净。

3、洗净的白菜切成细条备用。

4、取一勺玉米淀粉，倒入少量的水搅拌融化。

5、将鸡蛋打散备用。

6、砂锅预热后倒入少许油，油热后倒入虾皮爆香。

7、将砂锅注满水，水开后依次放入白菜梗和叶子。

8、搅匀后盖上盖子，大火转中火，煮10分钟。

9、煮至白菜变软即可。

10、倒入准备好的水淀粉，加几颗枸杞。

11、盖上盖子继续煮开后，倒入蛋液漂成花。

12、加入1g盐、少许香油搅拌均匀即可。