1、准备茄子，圆的、长的什么样子的都可以
2、把茄子切块（这边没有去皮，本来想去皮，想了想太麻烦了）
3、放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以
4、准备一号肉（这是一斤不需要这么多）
5、先切片，再剁沫。
6、准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段
7、热锅热油
8、放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香
9、放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香，加入肉沫。
10、炒至变色
11、加白酒提鲜去腥（可不加）
12、加入蒸好的茄子，简单翻炒。
13、加盐（怕不咸）糖（提鲜）鸡精（不知道什么用）
14、水淀粉（这次加多了，薄芡）
15、美味的肉沫茄子出锅了！！
