辣炒花蛤的做法

1、成品

2、备菜：韭菜、蒜片、姜片、葱花。花蛤用个箩筐颠30下，边颠边冲水，这样可以让花蛤吐沙。

3、热锅凉油炸辣椒

4、放入其它辅料煸香。

5、放入花蛤翻炒，加入少许料酒和生抽，糖、盐。

6、花蛤张口后会出水，翻炒均匀，争取让每个花蛤肉都烫熟。

7、待所有花蛤都张口后，加入韭菜，放入胡椒粉适量。

8、韭菜熟了之后起锅。