1、准备的食材。
2、土豆切丝，用水漂尽土豆的淀粉。
3、苦瓜切丝，作料切好待用。
4、锅里水烧开，依次放入土豆和苦瓜淖水（水里给点盐）
5、热油爆香辣椒和蒜粒。
6、倒入苦瓜和土豆丝翻炒。
7、用盐和少许生抽调味即可。