1、土豆削皮洗净
2、切丝备用
3、鸡蛋打入碗中，原料准备完毕
4、锅中烧水，飞土豆的低味要重点
5、下入土豆飞熟倒出
6、起锅烧油，下入飞好的土豆煸炒
7、倒入鸡蛋煎
8、煎两面金黄即可
9、出锅装盘
