如何做老北京炸酱

1、生姜洗净，切成末

2、以同样的方法，将五花肉，香菇以及蒜切成末，放在一旁备用

3、热油起锅，然后转成小火加入肉末翻炒，然后慢慢熬煮

4、待肉末泛白，加入香菇、蒜、姜末，翻炒，然后加入豆瓣酱

5、根据个人口味可以放一点辣椒末，翻炒至完全入味即可出锅。吃不完的酱可以放入罐子或者保鲜铜择珏觑盒里，在冰箱可以保存一两个月，待使用的时候取出