盐香椿的做法

1、选取嫩的新鲜的香椿芽，去掉老的根部。

2、放入开水中焯一下，变绿即可，不可煮太过。

3、捞出香椿芽，在凉水中冲一下。

4、沥干水分，放入干净的盆中。

5、向香椿上面撒一层细盐和花椒、茴香等，也可只撒盐。然后进行翻拌或搓柔。边翻边撒，直至均匀。

6、将拌好盐的香椿放入盆中或保鲜袋中，进行密闭。

7、放入冰箱中进行贮藏。一般7天左右即可取出食用。