1、我们嚼但匙噻首先把鲈鱼刮去鱼鳞清洗干净，取出内脏，再控水后，加一勺面粉，一勺蚝油，一勺盐，少量料酒，搅拌均匀后腌制十分钟。
2、接着把番茄打皮切碎，生姜去皮切碎，香葱洗干净后切掉根部，再切成葱花，放在一个盘子里备用。
3、再把锅烧六成热，放少量花油，把腌好的鲈鱼放进去小火慢慢煎。
4、等一面煎好后翻一面煎另外一面。
5、再等两面煎好后再把切好的番茄放下去，再倒上一小碟番茄酱让这个菜的味道更鲜美，盖盖子中火焖二分钟。
6、最后把香葱撒上去，加少量鸡精，汤汁再次开了，就可以关火了，装盘上桌开吃了，酸甜酸甜的味道很不错。
