1、准备一些新鲜柠檬和冰糖。柠檬需要先用水搓洗一遍，之后在柠檬表面抹上一些食盐继续搓，也可以用牙刷刷。这样做的目的是为了，清理皮的小孔，以及防止柠檬外皮打蜡。冰糖最好用黄冰糖，比较好。
3、切薄片，放入蒸的碗里。柠檬片摆放的时候铺平，铺均匀。不要有籽混进去。注意蒸柠檬用的碗事先用开水烫一下消毒，然后擦干，不能有油。保证口感。
5、最好选用宇犯辔早隔水炖盅炖，如果没有，可以使用炒菜锅代替，底下垫上蒸架。炖的时候锅里要保证足量的水，并且在炖的夸臾蓠鬏过程中，水很容易干，如果不够，可以在中途加热水进去，千万不要加冷水，会影响口感。大火蒸，水沸腾后转小火，慢炖。需要炖上8个小时，特别漫长。柠檬的颜色也会越来越深。
7、最后一步，装瓶。准备一个密封性好的罐子，用开水烫消毒，晾干，不能有水和油。否则柠檬膏很容易坏。将碗里的柠檬膏装入罐子，擦干净瓶口，就可以封瓶子放冰箱了。想喝的时候根据自己喜好舀出来兑水喝就好啦。
