怎样炒茄子不费油

1、将茄子切片，辣椒切片。

2、锅中放入少许食用油，开大火烧热。

3、锅内放入茄子与辣椒，开小火慢煎。

4、慢煎至茄子变软。

5、加入盐、鸡精，开大火快速翻炒。

6、加入一点高汤，烧开出锅装盘。