1、准备原料
2、糯米和莲子提前一晚用纯净水浸泡
3、五花肉切成10厘米长的段
4、下热水锅焯水
5、卤汁取出放入锅中
6、倒入适量卤水汁
7、加入料酒
8、加入大料和少许生抽
9、煮开后，放入焯过水的五花肉
10、卤煮15分钟
11、浸泡30分钟后捞出，再用平底锅把五花肉的肉皮煎成金黄
12、煎后可放入冰箱冷冻室冻一个小时，微微冻过的肉更容易切薄
13、把五花肉切成薄片
14、备用
15、荷叶焯水
16、捞出，铺在碗底备用
17、五花肉片裹上莲子，卷成肉卷，皮朝下码在铺上荷叶的碗里
18、卷10个左右肉卷，尽量靠紧
19、倒入少许蒸鱼豉油
20、把泡好的糯米压住肉卷
21、把肉卷全部盖住
22、用勺子按压紧实
23、盖上荷叶
24、放入蒸笼蒸50分钟
25、去掉盖着碗的荷叶
26、把碗倒扣在盘子里，揭掉荷叶即可