1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。
2、热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。
3、再放入鲫鱼。
4、两面都煎一下。
5、再加入清水，葱段，姜片。
6、大火烧开。
7、盖盖转小火炖25分钟关火，出锅前加盐调味即可。。
