丝瓜怎么炒才脆绿？

首先将丝瓜去掉头尾，然后刮掉表皮，再将丝瓜对半切开，然后将丝瓜改刀切成菱形柱，处理好的西瓜要及时清洗，避免氧化发黑，将丝瓜放到碗中，加入清水，放入白醋，浸泡10分钟，然后将彩椒对半切开去掉里面的筋，之后改刀切成菱形块，再切一些蒜片，准备好泡发好的木耳，锅中烧油，油热后放入蒜和丝瓜翻炒，再加上一勺盐翻炒，炒到丝瓜出水以后，加上彩椒和木耳，出锅前加上蚝油翻炒，丝瓜就炒好了。