1、将蛋清和蛋白分别打入无水无油的盆中
3、蛋白中分三次加入细砂糖将蛋清打发至出现倒三角且纹路不消失
5、加入过筛的低粉，搅拌至没有颗粒
6、将面糊加入裱花袋内，挤出适当的长度 烤箱预热170度，烘烤20分钟，取出备凉待用
8、将细砂糖和水倒入锅中小火变煮变搅拌至沸腾关火
10、把之前沸腾的糖水缓慢的一点点加入蛋黄内，同时用打蛋器不停的打发直至变大发白，浓稠且出现泡沫放凉备用
12、将马斯卡彭芝士室温软化并搅拌至顺滑 把顺滑的芝士与蛋黄糊充分搅拌均匀
13、冷藏的淡奶油用打蛋器打发至7分，纹路不消失即可 15 将淡奶油和芝士蛋黄糊充分搅拌均匀
15、倒入一半的芝士奶油蛋黄糊
17、将剩余的芝士奶油蛋黄糊倒入模具中
