1、第一步：1. 猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。2. 肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。3. 冬笋和黑木耳切丝。4. 泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
2、第二步：5. 一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。瀵鸦铙邮6. 笋丝、木耳丝过揠羧癞思滚水烫熟备用。7. 大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。8. 滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。9. 将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！