1、首先，将猪肉洗净，并切成末，加入葱花和蒜末搅拌腌制。
2、然后，将茄子切段，并加入腌制好的肉末，再把胡萝卜切成丝状备用。
3、最后，起锅烧肉下入茄子炸熟捞出。锅里放入调好的番茄汁并煮开，淋在茄子上即可。
