1、准备两只新鲜的猪腰子，不然的话，煮出来的腰花可能会有味道。把腰花从中间剖开，平片成两块，去净油皮和腰臊（就是中间象茎一样的东西），一定要去净．然后把猪腰从剖开面竖切，细细的，不要切到底，过1公分切到底一次。（看你的片要多厚）。再横切，也是细的，别到底。然后就切成像马赛克一样的花纹了切好后用料酒，盐，海鲜酱油，淀粉拌匀备用。
3、火腿肠一根和香菜适量备用
5、花椒和干辣椒，先在烧热的干锅里烘一下
7、锅里放油烧热，放入葱姜蒜，加入两小勺郫县豆瓣酱炒一下
9、放入生菜煮一下，稍烫下就好了
11、将火腿肠和腰花在捞完生菜的汤里煮一下，同样不要煮的太过，否则腰花影响口感，一般见到汤煮沸翻花就可以了
13、将麻椒，辣椒，花生倒在上面
