本文导读：韭黄肉丝属于湘菜菜谱，主要原料是韭黄、肉丝；工艺是炒，制作简单，以下是韭黄肉丝的具体做法。
韭黄肉丝的原料：韭黄、肉丝
韭黄肉丝的配料：葱、姜
韭黄肉丝的调料：盐、料酒、生抽、淀粉
韭黄肉丝的做法：
1、韭黄洗净切断；
2、将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；
4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；
5、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
6、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；
7、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。