1、选用新鲜的散养母鸡，肉质鲜嫩肥美，很适合炖汤。
2、半只母鸡剁成大块，放在盆里，反复用清水洗净，洗到没有血色即可。
3、新鲜虫草花洗净；1根山药去皮后切块；6颗红枣洗净；生姜切片；再准备适量枸杞备用。
4、鸡肉放入砂锅里，再依次放入虫草花、山药、红枣、枸杞和姜片，然后倒入纯净水没过食材（约1.2升），盖上锅盖，大火煮沸后，撇掉表面血沫，再转中小火煲1个小时。
5、出锅后，加入适量盐调味，搅拌均匀即可享用。
6、一道鲜美滋补，汤色金黄的虫草花山药鸡汤就完成了！
7、虫草花脆嫩爽口，鸡肉鲜嫩不柴，汤头非常鲜甜味美，一点也不油腻，喝上一口，暖胃暖心又滋补。
8、山药吃起来非常粉糯，太美味了！ 天冷一定要煲上这道虫草花山药鸡汤，给家人进补。 喜欢就学做起来吧！
