1、备好食材：排骨洗净，土豆去皮切成滚刀块，葱切段，干辣椒切段，姜、蒜切片备用。
2、排骨冷水下锅，加葱、姜、味达美料酒，大火煮开，撇去浮末，捞出沥干水分备用。
3、锅中放油，放土豆小火煎。
4、煎至外皮焦黄盛出备用。
5、锅留底油，下冰糖小火炒至焦糖色，放入排骨转大火翻炒。
6、翻炒均匀上色，加入葱，姜，香叶，大蒜，干辣椒，翻炒出香味。
7、加入2勺味达美味极鲜酱油。
8、加入2勺味达美秘制鲜蚝油、半勺老抽。
9、翻炒均匀上色，加入开水没过排骨。
10、盖上锅盖转小火炖40分钟，加入土豆，加点盐调味，继续炖10分钟。
11、大火翻炒收汁，汤汁粘稠，撒上葱花、干辣椒即可出锅装盘。
12、配米饭真的是太好吃了。
