1、看颜色金黄色的南瓜比较好选：颜色深黄、纹路又粗又深的为成熟的南瓜；而绿色的南瓜则要挑选择那种深绿甚至发黑的。
2、看表面不管是什么品种的南瓜，棱越深、瓜瓣儿越鼓就是老南瓜。
3、闻味道南瓜成熟后有一种特殊的清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
4、掐外皮老南瓜的外皮比较结实，不容掐破。如果你碰上一个一掐就破的南瓜，那估计是嫩瓜。
5、摸茎部南瓜上一般会连着一段茎，用手掐一下它。如果感觉很硬，就证明南瓜已经很成熟，采摘时机比较合适。
6、拍一拍把南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
