食材明细
芦笋350克
鸡胸脯肉110克
金针菇40克
豌豆苗40克
鸡蛋清80克
淀粉(蚕豆)30克
盐15克 味精5克
鸡油10克
教您豌豆芦笋鸡丝汤怎么做，如何做芦笋鸡丝汤才好吃
1. 鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟;
2. 芦笋沥干浸汁，切成长段;
3. 金菇去沙根，冲净沥干;
4. 豆苗摘取嫩心;
5. 鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干;
6. 高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮;
7. 待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅;
8. 食用前，淋加鸡油，味道更鲜。