排酸肉怎么排酸

1、猪肉排酸是对肉品学及营养学研究得出的一种概念，是一种逐渐普及的肉类加工工艺

3、我们吃的鲜肉，会因为没有经过排酸，容易发生变质，如果肉类经过排酸后，可以更加利于咀嚼和吸收