1、茄子切块，撒盐，大概两小勺，这期间准备其它食材
2、红萝卜和红青椒洗好随意切，我还是喜欢吃菜稍微大块的，所以切的比较大
3、娃娃菜也是洗好中间一切，然后切块状
4、锅中倒油，翻炒茄子，直到稍微有点金黄色，捞出（油太多可以倒出一点点，我这里顺手用热油给朋友做了一小瓶辣椒酱，下次有机会出教程）
5、然后锅中剩下的油放入葱姜蒜爆香，放入西红柿，一直翻炒到成糊状，炒的过程中加入十三香，不用放其它，没有十三香放味椒盐，味椒盐没有放点姜粉，少量就可以。
6、加入红萝卜和红椒翻炒，不要太久紧接着加入娃娃菜
7、一起翻炒两三分钟后，加入两瓶盖生抽，一瓶盖料酒，一点白糖（不加也可以），我喜欢吃酸点的又加了点番茄酱（你们可以不加），注意不用加盐！！！少吃盐
8、差不多你自己尝尝菜软硬根据自己口味决定，我炒的比较短，然后倒入过油的茄子，翻炒一下就出锅了。
9、成品！！色香味俱全
