1、食材准备，鲜贝露若没有，可用蒸鱼豉油代替。
2、金针菇去掉尾部，洗净摆盘。
3、在金针菇上均匀的铺上3汤勺，大约60克的剁椒。不喜辣的厨友可以酌情减量。
4、将铺好剁椒的金针菇上锅蒸，开锅后转小火约6～7分钟即可。蒸好的金针菇会有很多汤汁，要记得把它倒掉哦。
5、将蒜瓣却成蒜末，约20～30克，具体多少看个人喜好。不喜蒜的厨友可省略不放。
6、将蒜末均匀的码在刚蒸好的金针菇上，淋上一小勺鲜贝露或蒸鱼豉油。约6克左右。（汤砚汨枰镖勺就是图上这种）无需放盐，因为剁椒和鲜贝露里都含有盐分。
7、锅内放入两汤勺食用油，烧热。
8、待油微微冒烟时，将油迅速的泼到金针菇上。
9、撒上一点葱花装饰，完成。
10、开动喽～～
