1、玉米油和牛奶放入盆中，用蛋抽搅拌乳化均匀。混合筛入黑米粉和低筋面粉，用蛋抽搅匀。
2、蛋白蛋黄分开，蛋白放入大盆备用，蛋黄加入面糊中，用蛋抽搅拌均匀，即成细腻的蛋黄糊。
3、蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖，打至干性发泡的小尖角状态。注意不要打过，打好的蛋白要有弹性。
4、将1/3蛋白放入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀。加入剩余蛋白霜，用蛋抽翻拌至看不见大块蛋白。
5、换橡皮刮刀整理面糊将面糊倒入模具，八分满，如果面糊有剩余可以倒入小纸杯当中一起加热。
6、模具釉涑杵抑表面盖保鲜膜，放入松下JA180蒸烤箱中。选择原气蒸功能先蒸制10分钟，这10分钟中蛋糕会充分长高。10分钟后换成低温蒸功能继续蒸35分钟，把鬟焐呖鳝蛋糕蒸熟蒸透。出炉后倒扣在晾晒网上，不烫手的时候就可以轻松脱模了。