1、在面粉中打入一个鸡蛋，加上盐。
5、好后盖上湿笼布饧10分钟，然后再揉一遍，揉至三光。
6、油菜洗净焯水。
7、豆芽洗净焯水。
10、在上面刷点油，摸匀。
11、把抹好油的面放在面板上，用擀面杖擀成牛舌状。
12、用擀面杖在面的中间往下按一下。
13、按出一道印。
14、两手拿起按好的面向两边慢慢的抻长。
15、然后再按中间的印把面扯开。
16、把撕好的面入锅中煮熟。
17、盛入垫好菜的碗中，在碗中加醋，酱油，再在面的上面撒辣椒粉，芝麻，麻椒粉，自后浇上一勺热油。
18、一碗好吃的油泼扯面就做好了。