腊肠的详细做法

1、把肥瘦肉切成小块放入搅拌机，加香肠调料一起搅拌成酱；

2、用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内；

3、灌满整根后，再用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀，切记不能灌的太满，这样在以后晾晒过程中会暴烈，也不要太松或者留有空气，那样等到腊肠成型时候就太丑了啊，不好看。