山东煎饼的玉米面糊怎么调

1、取面粉，玉米面，绿豆粉放入大的碗里混合均匀。注意面粉，玉米面，绿豆粉的精细程度要一样，不然会影响口感，有些杂粮粉会很粗，所以买的时候注意一下。

3、加入适量的盐、油，鸡蛋打成蛋液，加入面糊中搅拌均匀，这样吃起来会更有味道，更有口感。

5、如果水滴状说明太稠，再加点水调和一下；如果断了说明太稀，可以加点菜叶或者再打个鸡蛋混合一下。

7、静置好后用筷子挑一下，如果感觉比较劲道有弹性了就可以了。夏天面糊如果放置久了很容易发酵，这时候可以加点小苏打搅拌均匀。